Ensaladas saludables, fáciles y rápidas

¿Eres de los que piensan que las ensaladas son sólo para los que están a dieta? Déjame decirte que no es cierto. Si se hacen correctamente, pueden ser una comida nutritiva y deliciosa. Deja de pensar que las ensaladas son aburridas, hay un sinfín de opciones a la hora de diseñar tu ensalada, personalízala a tu gusto.

Tips para ensaladas deliciosas

• La base de la ensalada suele ser hojas de lechuga, entre las que puedes encontrar gran variedad de textura y sabor. No te quedes solo con la lechuga, puedes probar a hacerlas con base de pasta, quinoa, cous-cous o verduras asadas.
• Para que una ensalada pueda ser una comida completa, debes incluir proteínas. Estas puede venir en forma de proteínas animales, como el pollo asado, atún, huevo….
•  El queso también queda genial en las ensaladas, los más populares son el cheddar rallado, el queso feta desmenuzado o rulo de queso de cabra.
• También puedes añadir proteínas vegetales como los garbanzos o las judías, además de una amplia variedad de frutos secos.
• Añade emoción a tu ensalada con la textura. Algunos de los mejores ingredientes crujientes son los crutones, el apio, la manzana, la zanahoria, el rábano, el pepino, los edamames e incluso trocitos de bacon crujientes.
• Si quieres darle una textura más suave, incluye aguacate, trozos de naranja o  tomate. Y para aromatizar, nada como las hierbas frescas y la cebolla. 
• Completa tu ensalada con un gran aderezo como el vinagre y aceite al gusto, ya que hay infinidad de vinagres aromáticos suaves e intensos, y diferentes tipos de aceite, como el de aguacate o el de sésamo, que son deliciosos también. Pero el aceite de oliva virgen extra es sin duda, la mejor elección.
• La mahonesa es buena opción para suavizar una ensalada, mientras que si prefieres darle un toque de sabor, prueba con la mostaza.

Ideas de ensaladas completas

¿Quieres hacer una ensalada distinta a las que haces siempre? Toma nota de estas deliciosas ensaladas fáciles, deliciosas y rápidas de hacer. Te prometo que te encantarán y no volverás a decir que una ensalada es aburrida.

ENSALADA CON FRIJOLES

Ingredientes:

• 1 taza y 1/2 de frijoles negros cocidos.
• 1 bolsa de lechugas variadas.
• Tomate picado, 1 taza.
• 5 rábanos laminados.
• 1 aguacate mediano laminado.
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

1. Incorpora en un tazón las lechugas con el tomate, los frijoles el rábano laminado y el aguacate.
2. En otro tazón, mezcla el resto de los ingredientes para la vinagreta, salpimienta y agrega a la ensalada.
3. Rectifica la sazón y sirve.

ENSALADA DE SALMÓN y AGUACATE 

Ingredientes:

• 1 pepino.
• 4 aguacates.
• 150 g de salmón ahumado.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Una taza de alcaparras en vinagre.
• Zumo de 1 limón .
• Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Pela y corta el pepino y los aguacates en rodajas.
2. Ponlos sobre una ensaladera, alternando capas de pepino, aguacate y salmón.
3. Mezcla el aceite con el jugo del limón, agrega dos cucharadas del vinagre de las alcaparras, y salpimenta al gusto.
4. Sirve sobre el plato y decora con las alcaparras.

ENSALADA DE ATÚN FRESCO Y MANZANA VERDE

Ingredientes:

• 2 lomos de atún fresco.
• 1 aguacate laminado.
• 2 tazas de espinaca baby.
• 2 manzanas verdes en gajos.
• 3 cucharadas de cebolla morada picada.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 4 cucharadas de zumo de limón.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

1. Salpimienta el atún y séllalo a la plancha en una sartén muy caliente, hazlo solo unos segundos por lado. Córtalo en rebanadas delgadas.
2. Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, cebolla y cilantro; marina el atún en la preparación y por último, mezcla con el resto de los ingredientes; salpimienta y sirve.

ENSALADA CÉSAR CON POLLO

Ingredientes:

• 1 yema de huevo.
• 3 anchoas.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• 1/2 cucharadita de mostaza.
• 1 chorrito de salsa inglesa.
• Zumo de 1 limón.
• 1 tacita de aceite de oliva suave.
• 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 corazones de lechuga romana deshojados.
• 1 taza de crutones de pan.

Elaboración:

1. Licua la yema de huevo con las anchoas. Baja la velocidad e integra poco a poco el parmesano, la mostaza, la salsa inglesa y el zumo de limón. Agrega poco a poco el aceite para crear una emulsión (salpimienta si es necesario).
2. Sazona el pollo y cocínalo en una plancha caliente con el aceite de oliva, hazlo hasta que notes que se va dorando. Cuando esté dorada, córtala en rebanadas gruesas. Reserva.
3. Mezcla la lechuga con los crutones y el pollo, agrega la cantidad de aderezo deseado y sirve.

ENSALADA DE PASTA CON ATÚN Y KALE

Ingredientes:

• 1 manojo de kale troceado.
• 400 g de pasta (hélices).
• 3 latas de atún.
• 1 taza de tomate deshidratado.
• 3 cdas. de vinagre balsámico.
• 5 cdas. de aceite de oliva.
• 2 cdas. de miel.

Elaboración

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, cuando esté suave, escurre.
2. Mezcla con el resto de los ingredientes, salpimienta y sirve.

Aquí tienes unas recetas de ensaladas ríquisimas y fáciles. ¿A qué esperas para probarlas?

Disfruta comiendo y pasando de dietas. Si quieres saber más recetas saludables, contáctame.