¿Cómo preparar una barbacoa saludable?
Para preparar una barbacoa saludable no tienes que renunciar a las hamburguesas, las brochetas o disfrutar con amigos. El verano está para aprovecharlo, y una comida al aire libre puede formar parte perfectamente de una alimentación equilibrada.
El problema suele aparecer cuando la barbacoa se convierte en una sucesión de carne, pan, salsas, patatas fritas, alcohol y postres, mientras las verduras quedan relegadas a un segundo plano.
La solución no es prohibir alimentos, sino dar más variedad a la mesa.
No todo tiene que ser carne
No todo tiene que ser carne. Cuando pensamos en una barbacoa, probablemente lo primero que imaginamos son chorizo, panceta, hamburguesas o costillas. Pero la parrilla ofrece muchas más posibilidades.
Puedes preparar:
- Brochetas de pollo con pimiento, cebolla y calabacín.
- Pescado o marisco.
- Verduras como calabacín, berenjena, pimiento o espárragos.
- Champiñones y setas.
- Mazorcas de maíz.
- Patata asada.
Así consigues una mesa mucho más variada y, además, las verduras a la parrilla están buenísimas.
¿Qué podemos poner de acompañamiento?
Una barbacoa saludable también necesita un acompañamiento de guarniciones que aporten frescura.
En verano, las ensaladas son perfectas. Puedes preparar una ensalada de tomate con cebolla, una ensalada de pasta con verduras, una de patata o incluso una ensalada de legumbres.
También puedes preparar gazpacho, hummus con verduras o una ensalada de frutas para compartir.
Y no hace falta complicarse. Un buen tomate de temporada aliñado con aceite de oliva virgen extra puede ser una guarnición estupenda.
Cuidado con las salsas y el picoteo
Cuidado con las salsas y el picoteo. Muchas veces no es la comida principal la que marca la diferencia, sino todo lo que vamos picando mientras esperamos.
Pan con salsas, patatas fritas, frutos secos, embutidos, aceitunas… Si colocamos muchos alimentos en la mesa, es fácil comerlos casi sin darnos cuenta.
Una buena idea es preparar algunos entrantes sencillos: tomate, hummus, verduras, aceitunas o frutos secos en pequeñas cantidades.
Y con las salsas, lo mismo: puedes utilizarlas, pero no es necesario que estén presentes en todos los platos.
¿Y el postre?
No necesitas terminar una barbacoa con fruta obligatoriamente como postre.
Puedes tomar fruta, yogur, café o compartir un postre. Incluso un helado puede formar parte de una comida de verano.
La clave está en el conjunto de nuestra alimentación, no en convertir una comida concreta en un examen de «comida saludable».
¿Qué hacemos con el alcohol?
En muchas barbacoas el alcohol está muy presente: cerveza, vino, sangría o combinados.
Si decides beber, hazlo con moderación y alterna las bebidas alcohólicas con agua. Recuerda además que el alcohol puede favorecer la deshidratación, algo especialmente importante en los días de mucho calor.
Disfrutar también es parte de una alimentación saludable
Disfrutar también es parte de una alimentación saludable. Una barbacoa con amigos, una comida familiar en el jardín o una cena de verano son momentos que también forman parte de nuestro bienestar.
No necesitas llegar a la mesa pensando qué puedes y qué no puedes comer.
Una barbacoa saludable consiste simplemente en buscar un poco de equilibrio: más variedad, verduras, alimentos frescos, agua como bebida habitual y espacio para disfrutar de aquello que te apetezca.
Porque comer saludable no significa dejar de disfrutar. Significa aprender a encontrar un equilibrio que puedas mantener también en verano.
Preguntas frecuentes sobre las barbacoas saludables
¿Qué puedo comer en una barbacoa si quiero cuidar mi alimentación?
Puedes combinar carne, pescado o alternativas vegetales con verduras, ensaladas, patata, pan y fruta. Lo importante es la variedad y el conjunto de la comida.
¿Las verduras a la barbacoa son saludables?
Sí. Calabacín, berenjena, pimiento, cebolla, champiñones o espárragos son opciones estupendas para preparar a la parrilla.
¿Puedo comer hamburguesa en una barbacoa?
Por supuesto. Una hamburguesa puede formar parte de una alimentación saludable. Puedes acompañarla de verduras, ensalada o patata y disfrutar de la comida sin culpa.
¿Qué puedo beber en una barbacoa?
El agua debería ser la bebida principal. Si tomas alcohol, hazlo con moderación y alterna con agua, especialmente cuando hace mucho calor.