Cuando hay un apagón en casa, es normal preocuparse por qué alimentos puedes conservar del refrigerador o congelador. ¿Se habrán echado a perder? ¿Es seguro comerlos? En este artículo te explico de forma sencilla qué alimentos puedes conservar, cuáles debes tirar y por qué es tan importante la cadena de frío.
¿Qué es la cadena de frío y por qué importa?
La cadena de frío es el proceso de mantener los alimentos a temperaturas bajas y constantes, desde su producción hasta tu mesa. Cuando se rompe, por ejemplo, durante un apagón, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente, haciendo que los alimentos ya no sean seguros.
¿Cuánto tiempo aguanta la comida sin electricidad?
Aquí tienes una pauta estimativa para saber cuánto tiempo aguanta la comida sin electricidad:
- Refrigerador (sin abrir): hasta 4 horas manteniendo temperatura segura.
- Congelador lleno (sin abrir): hasta 48 horas.
- Congelador medio lleno: hasta 24 horas.
Consejo: Evita abrir la puerta del refrigerador o congelador para conservar el frío interno el mayor tiempo posible.
Alimentos que deberías tirar tras un apagón prolongado
Los alimentos que deberías tirar tras un apagón prolongado, si estuvieron más de 4 horas a temperatura ambiente son:
- Carnes, pescados y mariscos (crudos o cocidos)
- Lácteos: leche, yogures, quesos blandos
- Huevos y comidas con huevo, como mayonesa
- Comidas preparadas o sobrantes
- Frutas y verduras ya peladas o cortadas
Alimentos que puedes conservar
Los alimentos que puedes conservar si siguen fríos o tienen cristales de hielo visibles son:
- Frutas y verduras enteras
- Pan, cereales, frutos secos
- Mermeladas, kétchup, mostaza
- Zumos envasados y productos no perecederos
- Alimentos congelados parcialmente si no han estado más de un día a temperatura ambiente
Reglas básicas para cuidar tu salud
Estas reglas básicas te ayudarán para cuidar tu salud.
- Cuando tengas duda, es mejor tirar el alimento.
- El olor o el aspecto no siempre indican si está en mal estado.
- Instala un termómetro en el refrigerador si puedes, para controlar mejor las temperaturas.
Un apagón puede ser un problema, pero también una oportunidad para revisar nuestros hábitos de almacenamiento. Proteger la cadena de frío es cuidar tu salud y la de los tuyos.